プルーン/素材1/花索引/無料【お花のアイコン館】

プルーンは、バラ科の果樹、またはその果実を乾燥した食べ物のことです。
中心に大きな種を持ち、種と果肉が ウメ(梅) の実のようにくっついているものがほとんどですが、
品種によっては果肉と種が離れていて種を簡単に外せるものも存在します。
水溶性食物繊維が豊富です。

半生状のドライフルーツや、ペースト状のプルーンシロップに加工されて食されるのが主ですが、新鮮なものは生のままでも食用にされます。
旬は7～9月の夏季です。
世界的には、アメリカ合衆国のカリフォルニア州が一大産地となっています。

プルーンはカロテンが多めですが、栄養素としては平均的な果物です。
一般に、プルーンは鉄分が豊富であると言われていますが、実際は取り立てて多い訳ではありません。
ドライフルーツに加工することで鉄分が濃縮され、茹でほうれん草よりも僅かに多くなりますが、
日本食品標準成分表に掲載されている他の果物と比較すると最下位クラスで、
干しアンズや干しぶどうの半分にもいきません。
　

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