ダイコン(大根)/素材1/花索引/無料【お花のアイコン館】

ダイコンはアブラナ科の野菜です。
主として肥大した根、茎、胚軸を食用とする他、種子から油が採れ、土壌改良にも利用されます。
形状や色も多様で、皮の色は主に白（ハツカダイコンは赤など、白でないものも多い）です。
地中海地方や中東が原産で、古代エジプトから食用としていた記録があります。
ユーラシアの各地でも利用されており、日本では弥生時代には伝わり、在来種と中国ダイコンの交雑で栽培品種が成立しました。
江戸時代には関東の江戸近郊である板橋・練馬・浦和・三浦半島あたりが特産地となり、その中で練馬大根は特に有名でした。

ダイコンは日本においては品種・調理法とも豊富であり、現代の日本人の食卓（なべ・おでん等）には欠かすことのできない野菜となっています。
野菜としての位置づけにおいては、 カブ(蕪) との類似性が高いです。
なお、サトウダイコン（いわゆるビート）はアカザ科の別種です。

また、春の七草の スズシロ(蘿蔔) はダイコンのことであるといわれています。
　

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