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ストックは、春を告げる花の一つで、単にストックというとほぼガーデンストックのことを指します。
南ヨーロッパ原産で原産地では多年草ですが、日本では秋蒔き一年草として扱います。

種をまく時期によって開花期は異なりますが、一般には春の花です。
花期は初冬～春と秋(1～5月、10～12月)で、種蒔きの時期により違います。
日本では八重咲きが好まれますが、種をまくと八重と一重咲きがほぼ半分ずつに分かれます。

西洋では古くから香りの強い植物（ バラ(薔薇) 、スミレ(菫) 、ユリ(百合) など）が好まれてきましたが、ガーデンスストックも同様によい香りを持っています。
日本では主に切花として栽培されているものと花壇に植えるものとに分かれていますが、
切花の場合は、八重咲きの花が好まれる傾向にあります。
切り花の他、矮性品種は鉢花や花壇にも使われます。
　

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