ブロッコリー
HOME > CONTENTS > 素材1 > フで始まる花
花素材50音別索引
カスタム検索
<<サイト内の検索ができます。(キーワードを入れて→検索ボタン)
素材CONTENTS
素材1 素材2 素材3 素材4 素材5 素材6 お花の壁紙館
完全透過済みです。どんな背景色でも使えます。
クリックすると背景色が変わります。↓
     
◆ブロッコリー  (英名:Broccoli /
学名:Brassica oleracea var. italica)
◇アブラナ科アブラナ属   
◇和名 /ミドリハナヤサイ(緑花野菜)、メハナヤサイ(芽花野菜)
◇花言葉 /集団行動

ブロッコリーは キャベツ の変種で、イタリア語で茎や芽を意味します。
カリフラワーの原種と思われていますがカリフラワーの方がより原種に近いです。単位は「株」です。

地中海沿岸の原産です。ピクセル、エンデバー、グリーンベール、シャスター、パラグリーン、マーシャル、海嶺、雷鳴、緑炎、緑帝、緑笛、緑嶺などの品種があります。
食用とするのは蕾の状態の花序と茎で、収穫せずに栽培を続けると巨大になった花序に多数の黄色やクリーム色の花をつけます。

緑色の花蕾と茎を食用とします。ビタミンB、ビタミンC、カロチンや鉄分を豊富に含みます。
日本ではゆでてマヨネーズなどの調味料をつけて食べることが多いですが、欧米ではサラダなどで生食されることも少なくありません。
スープやシチューの具、炒め物、天ぷらにすることもあります。
茎の部分は繊維に覆われた硬い外皮の口触りが悪いため、剥いてから調理するといいです。
保存温度は低いほうがよく、野菜室程度の温度では花蕾が育ち花が咲く事もあります。
そうなると味と食感が落ちますが、食用にならない事はありません。

また、発芽したての子葉と胚軸を、カイワレダイコン同様スプラウトとして食用にします。
一般には、ブロッコリースプラウトと呼ばれます。
スポンサードリンク

このページの素材の商用利用は有料です。素材利用規定 を必ずお読みください。
素材を気に入ったら、ぜひ BBSに書き込みしてって下さいね♪素材作りの励みにしてます。

Copyright (C) お花のアイコン館 All rights reserved.