キャラウェイ
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◆キャラウェイ  (英名:Caraway/ 学名:Carum carvi)
◇セリ科キャラウェイ属   
◇和名 /ヒメウイキョウ(姫茴香)
◇花言葉 /迷わぬ愛 
◇1月22日の誕生花です。

キャラウェイは、西アジア原産のセリ科の二年草です。
春〜初夏(5〜7月)に白いかわいらしい花を傘状に咲かせます。
草丈が60p前後にも育ち、葉や根、種子などすべて利用でき、花壇のポイントにもなる存在感のあるハーブのひとつです。

香辛料として用いられるのはその種子です。
フェニキア人の手によってヨーロッパ中に広められました。
キャラウェイと言う名前はこの香草を最初に調理に使用したアラビア人が、カルウィヤーまたはカラウィヤーと呼んでいたことに由来します。

パン、ケーキ、ビスケット、焼きりんご、卵料理、チーズ、キャベツ料理などに用いられますが、カレーにも時折使われます。
また、ドイツではリキュールの材料として用いられ、シルバー・ヴリット等のカクテルに用いられます。
キャラウェイには人や物を引き止めたり結びつけたりする力があると信じられ、その種子を入れておいた品物は盗難にあう事はなかったと言います。
また、その実は惚れ薬の材料としても用いられていました。
香りの主成分はd-カルボンです。
 
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