サンザシ(山査子)/素材1/花索引/無料【お花のアイコン館】

サンザシは、サンザシ属の植物の一群で、果実は、生薬、健康食品、ドライフルーツなどに使われます。
日本にも数種が自生しますが、中国原産のサンザシが渡来も古く、盆栽、庭木などによく利用されてきました。
落葉低木で、樹高1.5ｍ程度、刺のある種が多く花色はほとんど白です。
花期は春(4～5月)で、白い花は美しく、成熟した果実は赤や黄色で、食用にも観賞にも適しています。

サンザシ、オオサンザシの果実の干したものは、生薬名で山査子(さんざし)といい、消化吸収を助ける作用があります。
セイヨウサンザシの果実や葉は、ヨーロッパではハーブとして、心悸亢進・心筋衰弱などの心臓病に使われます。
果実を潰して、砂糖や寒天などと混ぜ、棒状に成形して乾燥させ、ドライフルーツにしたものが多いです。

中国では､「山査子餅」（シャンジャーズビン）という円柱状に成形した後、薄くスライスして10円玉のような形状にしたものも多く、酢豚の様な料理に入れる場合もあります。
　

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