イチジク(無花果)/素材1/花索引/無料【お花のアイコン館】

イチジク(無花果)は、花を咲かせずに実をつけるように見えることから付けられた漢語で、これに熟字訓で「いちじく」という読みを付けています。
しかし、実際には外から見えないだけで花嚢の内部に小さな花をつけているのです。
葉は三裂または五裂掌状で互生し、葉の裏には荒い毛が密生します。葉や茎を切ると白い乳状の汁が出ます。
初夏に花軸が肥大化した花嚢の内面に無数の花をつけます。雌雄異花ですが同一の花嚢に両方の花をつけます。果実は秋に熟すと濃い紫色になり、食用とする部分は果肉ではなく花托(かたく)です。

日本では主に生食します。イラン、トルコなどでは、収穫した果実を天日乾燥させてから収穫、アメリカ・カリフォルニア州では木の上で乾燥させてから収穫します。
生食品も乾燥品もそのまま食べるだけでなく、パン、ケーキなどの菓子類、スープやソースの材料としても用いられています。
　

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